朝は、涼しい風の中作業中

ただいまよくお買い上げいただいています
左、抹茶ムース 利 休 520円
右、初 夏 ヨーグルトムース 460円


本日もたくさんケーキ
焼き菓子 冷して美味しいゼリーご用意
暑いお休みのひと時のおやつ・ゼザートに
ご来店お待ちしております

今日もまたまた暑いですね

夏の人気商品トロピカーナ470円


マンゴームースをベースにナタデココ
ココナッツ・タピオカ・ トッピングのマンゴー・
ドラゴンフルーツ南国の代表品をあしらった
夏の当店ピカイチ人気の商品です  
本日から販売しています

何やら焼かれております

新商品の茶 々(ちゃちゃ)180円税込
こうして出来ます
宇治農園の上級有機抹茶使用のサブレ生地に
抹茶クリーム・大納言サンドしました
食べた後はおうすを頂いた後の様に
抹茶をお楽しみいただけます
レーズンサンド180円もございます

連日夏のような暑さですね


初夏から真夏にかけて人気の
パラダイス 450円税込
ドイツ産の甘口白ワインマドンナを
ベースにゼリーを仕立てました
メロン・すいか・葡萄・etc、季節の果物を
水中遊泳のように散りばめました
果物と白ワインゼリーの相性が抜群のゼザート


もう一品 私がおすすめ
プチレアーチーズケーキ  320円税込
思い切り冷蔵庫で冷やしておきます
くちどけが良いので スーとくちに広がります
♪♪ お風呂上がりに〜♪ではありませんが
暑い時、お食事の後のちょっとゼザートに
おすすめです
小ぶりなところもバッチリ!!

三時のおやつ


プリンシュークリーム  170円税込
濃厚プリンにキャラメルソースその上に
カスタードクリームを絞り乗せた
リッチな菓楽里オリジナルシュークリームです
平成26年三月地元京都のLevingさんに
今日のおやつで掲載していただき半年以上たくさんの
ご来店御買い上げのブームを築きました
当店のシュー皮は、水の変わりに牛乳
フレッシュバターを使い皮自体に美味しい味が付き
カスタードクリームは宮崎県の平飼で有機飼料で
育った鶏の卵を使っています
この卵に決めるまで、十数種類の卵を
従業員と一緒に卵かけご飯にしてシンプルに
吟味して一ヶ月 こだわり卵にたどりついたのです
ご注文後に仕上げますので御買い上げのときは
多少お時間いただきます

大人向けのチョコレートケーキ


ザッハトルテ 写真ホール15cm 3300円 
ショート460円 税込
生地はアーモンドペーストを使用
リッチな配合のしっとり生地
ベルギーカレーボー社世界最高峰の
スイートチョコレートで仕上げています
ラム酒、ブランデーを効かせた
大人向きのチョコレート生地です
ホール12cm 2480円 15cm 3300円 
18cm 4300円 税込

こうして出来る



          


      

先日載せましたロールケーキ
モンブランの製作風景です
販売の私には立ち入れない分野です
最後のカップケーキはマドレーヌ風
カッツプケーキ お客様におなじみの
パンドジェンヌです 180円税込み
袋に入れてリボンをかけて売り場に出ます
これは販売の私の得意分野です

おはようございます


本日登場
右、メロンづくし  430円税込
フレッシュメロンの果肉をそのまま
ピューレにしてムースに仕上げました
とても軽くてエアー感のある
贅沢なメロンムースのデザート
左、 利 休 520円税込  
 
陶器の器を使いました
器の中には宇治農園の上級抹茶を
使った抹茶のムース、薄く引かれた抹茶ゼリー
切れがあり抹茶をお楽しみいただけます
トッピングの渋皮付栗と白玉が丁度のアクセントに
なっています

本日はブログ遅くなりました

  


歌舞伎ろうる  1600円税込
生地は黒胡麻米粉を使った
ふんわり生地、クリームは沖縄産黒糖入
丹波産の黒豆とさつま芋が巻きこまれています
純和風のロールケーキ(雑誌大人のスィーツにも
掲載されました)

苺ロール  1450円 税込
ふんわりロールの生地に大粒苺
コロコロ入っています
表面にはカスタードクリームを
キャラメラーゼしています


フルーツロール  1450円 税込
ふんわり生地に季節の果物
4〜5種類入っています
苺ロール、フルーツロールはリーズナブル価格
可愛い、飾りがきれいと味も含めてとても
人気があります お手土産にも切り分けやすく
おすすめのロールケーキです

おはようございます本日の2品


右、プリン 300円税込 左、マルキーズショコラ 
430円税込
マルキーズショコラとは 公爵夫人という意味で
ベルギー産スイートチョコレート使用した
濃厚でクリーミーなチョコレートムースです
プリンは天然マダガスカル産の
バニラビーンズを使用なめらか
口当たりの良い糖分ひかえめプリンです